สาธารณสุขบึงกาฬ รณรงค์ให้ประชาชนปรุงอาหาร “แฮ่งสุกแฮ่งแซ่บ” เพื่อสุขภาพและสุขอนามัยที่ดี ป้องกันโรคพยาธิใบไม้ตับและมะเร็งท่อน้ำดี

ที่ห้องประชุมคอนเวนชั่นฮอลล์ โรงแรมเดอะวัน อ.เมืองบึงกาฬ จ.บึงกาฬ นายแพทย์ภมร ดรุณ นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดบึงกาฬ เป็นประธานใน การประชุมเชิงปฏิบัติการถอดบทเรียนการดำเนินงานโรคพยาธิใบไม้ตับและมะเร็งท่อน้ำดี และ งานมหกรรมรณรงค์ขับเคลื่อนการดำเนินงานกำจัดโรคพยาธิใบไม้ตับและมะเร็งท่อน้ำดีตามโครงการขับเคลื่อนการดำเนินงานกำจัดโรคพยาธิใบไม้ตับและมะเร็งท่อน้ำดี จังหวัดบึงกาฬ ปีงบประมาณ 2565

โดยในการจัดกิจกรรมครั้งนี้ ผู้เข้าร่วมงานประกอบด้วย บุคลากรสาธารณสุข ผู้บริหารและภาคีองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น อาสาสมัครสาธารณสุขประจำหมู่บ้าน เครือข่ายภาคประชาชน ผู้ร่วมสังเกตการณ์ วิทยากร และคณะทำงาน รวมถึงตัวแทนพี่น้องประชาชนในทั้ง 8 อำเภอของจังหวัดบึงกาฬ เข้าร่วมงาน และได้รับความอนุเคราะห์วิทยากรบรรยายและวิทยากรอภิปรายการถอดบทเรียน จากสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดบึงกาฬ ศูนย์อนามัยที่ 8 อุดรธานี สำนักงานท้องถิ่นจังหวัดบึงกาฬ องค์การบริหารส่วนตำบลโพธิ์หมากแข้ง และสำนักงานสาธารณสุขอำเภอบึงโขงหลง

นายแพทย์ภมร ดรุณ กล่าวว่า ในนามตัวแทนการประชุมฯในครั้งนี้ วันนี้ถือเป็นโอกาสที่ดีที่เราจะมาร่วมกันดูแลสุขภาพอีกทางหนึ่ง ด้วยการถอดบทเรียนการทำงานของเครือข่ายในการขับเคลื่อนการดำเนินงานกำจัดโรคพยาธิใบไม้ตับและมะเร็งท่อน้ำดี เพื่อเป็นการแลกเปลี่ยนเรียนรู้การทำงานระหว่างหน่วยงานในระดับจังหวัดและพื้นที่ ได้แก่ หน่วยบริการสาธารณสุข องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น และเครือข่ายภาคประชาชนที่เกี่ยวข้อง ให้ได้เข้าใจร่วมกันอย่างทั่วถึงเพื่อประโยชน์ด้านสาธารณสุขของประชาชน นอกจากนี้ยังมีงานมหกรรมรณรงค์ขับเคลื่อนการดำเนินงานกำจัดโรคพยาธิใบไม้ตับและมะเร็งท่อน้ำดีเพื่อสร้างการตระหนักรู้และเห็นถึงความสำคัญของการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคตามแนวคิด “แฮ่งสุกแฮ่งแซ่บ” รวมทั้งทบทวนและพัฒนาการทำงานที่มีประสิทธิภาพและประสิทธิผลของเครือข่าย

ภายในงานมีการประกวดบูธนิทรรศการอาหาร “แฮ่งสุกแฮ่งแซ่บ” ทั้งหมด 8 บูธ (จากทั้ง 8 อำเภอของจังหวัดบึงกาฬ) โดยแต่ละทีมอำเภอต้องจัดเตรียมชุดอาหาร “แฮ่งสุกแฮ่งแซ่บ” ซึ่งเป็นอาหารที่สื่อถึงอาหารปลอดภัยจากพยาธิใบไม้ในตับและมะเร็งท่อน้ำดี ซึ่งจะต้องใช้ปลาเกล็ดขาวในการทำอาหาร และให้เลือกรายการอาหารมาทั้งหมด 5 รายการ โดยมีรายการอาหารหลักคือ ส้มตำลีลาปลาร้าแซ่บนัว และเลือกอีก 4 รายการ ตามรายการนี้ 1.ลาบปลา 2.ปลาปิ้ง/ย่าง 3.ต้มแซ่บปลา 4.อ่อมปลา 5.ปลาเกล็ดขาวทอดกรอบ 6.หมกปลา 7.ก้อยปลา 8.ทอดมันปลา 9.ฉู่ฉี่ปลา 10.ปลาส้มแสนอร่อย 11.ปลาตะเพียนต้มเต้าเจี้ยว 12.น้ำพริกปลา 13.ปลาร้าบอง 14.คั่วปลา 15.นึ่งปลาทรงเครื่อง 16.ปลาราดพริก 17. ปลาทอดกรอบ 18.ปลาเกล็ดขาวอบกรอบ 19.ยำปลาเกล็ดขาว

ทีมประกวดแต่ละทีมอำเภอ จะได้รับเงินรางวัลการประกวดตามเกณฑ์คะแนนของคณะกรรมการและคะแนนโหวตของผู้เข้าร่วมกิจกรรม จำนวน 140 คน ซึ่งมีเกณฑ์การตัดสิน 5 ด้าน คือ 1.คุณค่าทางโภชนาการ 30 คะแนน 2.รสชาติ 25 คะแนน 3.ความถูกสุขลักษณะ 25 คะแนน 4.การนำเสนออาหาร 15 คะแนน 5.Popular Vote 5 คะแนน รวมทั้งหมด 100 คะแนน

โดยผลการประกวดบูธนิทรรศการอาหาร “แฮ่งสุกแฮ่งแซ่บ” มีดังนี้

1) รางวัลชนะเลิศ ได้แก่ อำเภอเซกา ได้รับเงินรางวัล 4,000 บาท

2) รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 ได้แก่ อำเภอบุ่งคล้า ได้รับเงินรางวัล 3,000 บาท

3) รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2 ได้แก่ อำเภอบึงโขงหลง ได้รับเงินรางวัล 2,000 บาท

4) รางวัลชมเชย ได้แก่ อำเภอเมืองบึงกาฬ อำเภอศรีวิไล อำเภอโซ่พิสัย อำเภอพรเจริญ ได้รับเงินรางวัล ทีมอำเภอละ 500 บาท